Kjúlli fyrir kósý vetrarkvöld

Vinkona mín bað mig um að hjálpa sér aðeins í kvöld og elda fyrir hana eitthvað fljótlegt og þægilegt sem hún gæti boðið nokkrum gestum upp á. Það var auðvitað hið minnsta mál og hér kemur ein mjög fljótleg og auðveld en rosalega góð uppskrift sem hentar vel á köldum vetrarkvöldum eins og nú.

Ég man ekki alveg hvaðan hún kemur þessi en mig minnir að mamma hafi fengið hana fyrst hjá Ólöfu systur sinni og er hún búin að gera hana ansi oft síðan. Í dag ætla ég hinsvegar að prófa að gera hana sjálf í fyrsta skipti og vonandi tekst mér jafnvel upp og mömmu gömlu. Ég set uppskriftina hér eins og mamma gerir hana oftast fyrir ca 4 en núna er ég t.d. að gera hana fyrir svolítið fleiri og þá tvöfaldaði ég bara allt saman.

Kjúklingabringur í apríkósu- og BBQsósu
Fyrir ca 4

4 kjúklingabringur
1 dl púðursykur
1 dl bbq sósa – hickory&brown sugar (held samt reyndar að mamma sé ekki alltaf með alveg eins sósu - ég var t.d. núna bara original)
1 dl apríkósusulta
2 ½ dl rjómi

Þessu er öllu hrært saman í skál, fyrir utan kjúklingabringurnar en þær eru lagðar í mót sem búið er að smyrja  með smá olíu. Sósunni er svo bara hellt yfir og þessu skellt inn í ofn á um 200° í ca klukkutíma. Á meðan þetta er í ofninum má svo sjóða hrísgrjón, útbúa gott salat og rista brauð. Þetta er allur galdurinn – verði ykkur að góðu!